Empfehlung

 

Spargelsüppchen
asparagus soup

or

Salat von grünem & weißem Spargel I Senfvinaigrette I Ei I Kräuter
white and green asparagus I mustard vinaigrette I egg I herbs

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Kalbsrücken I Spargel I Neue Kartoffeln
sattle of veal I asparagus I new potatoes

oder

Dorade I Spargel I Neue Kartoffeln
gilthead I asparagus I new potatoes

den Hauptgang servieren wir wahlweise mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

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Weiße Schokoladentarte I Nougateis
white chocolate tarte I nougat ice cream

 

als Drei-Gang-Menü p. P. 49,-

als Vier-Gang-Menü p. P. 59,-

 

Businesslunch

20.05. - 25.05.2019 12.00 - 14.30 Uhr

Spargelsüppchen 7,-
asparagus soup

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Roastbeef I Jus I Variation vom Blumenkohl I Rosmarinkartoffeln 21,-
roastbeef I jus I variation of cauliflower I rosemary potatoes

oder

Fjord Forelle I Limettensauce I Baby Spinat I Belugapüree 21,-
Fjord trout I lime sauce I baby spinach I beluga lentil puree

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Caipirinhaparfait I Mangomousse 8,-
caipirinha parfait I mango mousse

als Zwei-Gang-Menü p. P. 23,-

als Drei-Gang-Menü p. P. 29,-

beide Menüvarianten sind inklusive eines Espressos

 

 

Vorspeisen

Mini-Burger I Sauce Samurai I asiatisches Gemüse
mini burgers I samurai sauce I asian vegetables
18,-

Tataki vom Rind I Rote Bete-Creme I Pilze I Rosenkohl I Süßsaure Demi-glace
beef tataki I beetroot cream I mushrooms I brussels sprouts I sweet-and-sour bouillon
17,-

Jakobsmuscheln I Parmesancreme I Weißweinschaum
scallops I parmesan cream I white wine foam
18,-

Risotto

Risotto I Zitronengras I Ingwer I Parmesan
risotto I lemongras I ginger I parmesan

mit Garnelen
with prawns
21,-

mit Rinderfiletstreifen
with beef fillet stripes
21,-

Fisch I Fleisch

Charolais Rinderfilet I Frankreich 220g
charolais beef filet I France 220g
39,-
Kalbscarrée mariniert I Frankreich
calf´s carrée marinated I France
38,-


Rotweinjus I Chilibutter

 

Seeteufel I Hummersauce I Fettuccine
monkfish I lobster sauce I fettuccine
36,-

Lachsforelle I Wasabischaum I geräucherte Belugalinsen I Wakame-Algen
salmon trout I wasabi foam I smoked beluga lentils I wakame seaweed
34,-

Seehecht I Erbsencrème I Couscous I Romanesco
hake I pea cream I couscous I romanesco
31,-

side dishes 3,-

Mediterranes Gemüse
mediterranean vegetables
Kartoffel-Sellerie-Püree
potatoe celery puree
Blattsalat der Saison
season salad
Risotto I Zitronengras I Ingwer
risotto I lemongras I ginger
Süßkartoffelpommes
sweet potatoe fries
Rosmarinkartoffeln
rosemary potatoes

 

Dessert

Erdbeer-Panna cotta I Schokoladenküchlein I Batida de Côco
strawberry panna cotta I small chocolate cake I batida de côco
14,-

Caipirinhaparfait I Mangomousse I Fruchtspiegel
caipirinha parfait I mango mousse I fruit glaze
12,-

Nougateis I Karamell I Baiser
nougat ice cream I caramel I meringue
9,-

 

 

 

All prices include 19% VAT